阳光玫瑰是日本培育的葡萄品种，近年来种植面积迅速扩大。研究表明，负载量的高低会影响葡萄的果实质量，负载量过高会导致葡萄缺乏足够的营养物质供应，不利于植株营养生长，负载量过低则会降低果实产量，最终影响经济效益。采用单穗不同留果量处理（分别为40粒、50粒、60粒、70粒、80粒），研究其对阳光玫瑰果实品质的影响，以期为生产优质阳光玫瑰提供参考依据。

一、试验材料与方法

1.1 试验材料    

试验于2020年6月在山东省招远市金岭镇大户庄园阳光玫瑰试验基地进行，阳光玫瑰葡萄5年生，株行距为1m×2.5m。选择树势一致、生长良好的阳光玫瑰植株作为试验材料，常规栽培管理。

1.2 试验设计    

果粒黄豆粒大小时进行疏果，最终每穗分别保留40粒、50粒、60粒、70粒、80粒，每个处理5棵树。

1.3 试验方法    

果实完全成熟后，每处理取5穗果实，测量其穗长、穗宽及穗重，每穗随机选取60个果粒测量其纵径、横径、单果重、还原糖含量、可滴定酸含量。 可滴定酸含量测定依据酸碱中和滴定法，果实纵横径用电子游标卡尺测量，果穗和果粒重量用百分之一电子天平称量， 果实硬度使用GY-4硬度计测定， 果实还原糖含量依据斐林试剂法测定，香气依据GC-MS法测定。

二、结果分析

2.1 不同留果量处理对阳光玫瑰果实外观性状的影响

各处理中，单果重以40粒处理最大，与60粒、70粒无显著性差异；单果重的变异系数以60粒处理最高，80粒处理次之，其它依次为70粒处理、40粒处理、50粒处理，40粒、50粒处理的果粒较为整齐，大小粒现象较少；穗重以70粒处理最大，但与60粒、80粒处理的穗重无显著性差异。不同留果量对果形指数影响不大，果粒最长的处理是留果量70粒，最短的为80粒；穗长以70粒处理最大，但与60粒、80粒处理无显著性差异；穗宽以70粒处理最大，但与40粒、60粒、80粒处理的穗宽均无显著性差异。

从产量上看，每个果穗留果40粒，产量在1250kg左右， 每个果穗留果50～70粒，产量在1500~2000kg。

2.2 不同留果量处理对阳光玫瑰果实色泽的影响

L值以50粒处理最大，但与60粒、70粒无明显差异；A值以80粒处理最大，其它处理无显著性差异，表明80粒处理的绿色色泽度低于其它处理。 C值以50粒最高，与40粒无显著差异，60粒、70粒处理次之，80粒处理的色彩饱和度最低。 

综合来看，50粒处理的果实色泽最好，40粒处理次之，再到60粒与70粒处理，80粒处理的果实色泽最差，表明留果量不同对果实色泽影响明显。

2.3 不同留果量处理对阳光玫瑰果实硬度及糖酸含量的影响

不同留果量对可滴定酸含量无明显影响；对可溶性固形物和还原糖含量影响显著，留果量为40粒的处理果实硬度及糖酸含量最高，留果量为80粒处理的果实硬度及糖酸含量最低；不同留果量对果实硬度影响较大，留果量为80粒的处理果实硬度最大，为8.37kg/cm2，果实硬度最低的为留果量60粒的处理。

2.4 不同处理对阳光玫瑰葡萄果实香气的影响

不同留果量处理的果实中共检测出6大类，共计55种香气物质，分别是萜烯类7种，醇类10种，醛类7种，酯类25种，酮类3种，烯烃类3种；香气种类以70粒处理最多，为53种，50粒处理测得香气种类最少，为44种；香气总量以80粒处理最多，含量高达1342.79μg/kg，香气含量最少的为60粒处理，含量仅为974.19μg/kg；玫瑰香型葡萄中主要香气成分的萜烯类化合物检测出7种，分别是里哪醇、香茅醇、香叶醇、松油醇、异松油烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮和玫瑰醚。其中含量最多的是香叶醇和6-甲基-5-庚烯-2-酮，含量都超过100μg/kg 以上。萜烯类含量最高的处理是70粒，含量达到374.14μg/kg，含量最低的是80粒，为335.10μg/kg。

三、小结

阳光玫瑰葡萄进行疏果处理，对其产量和品质均有一定的影响。外观品质方面，50粒处理的果实色泽最佳；内在品质方面，40粒处理的果实可溶性固形物及还原糖含量最高，其次为70粒处理；在香气种类及含量方面，70粒处理的果实玫瑰香味更为浓郁，80粒处理的果实香气总体含量最高。

综合看，从果实品质和产量方面考虑，阳光玫瑰适宜的果穗的留果量为70粒。