642次
黑比诺
1
典型香气：
覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等。
2
起源：
黑比诺很可能原产自法国东北部，并在欧洲广泛种植。在罗马统治时代之前，高卢人就在勃艮第地区种植黑比诺，黑比诺在该地区表现最好，也最为世人称道。截至1995年科学家共培育出近800个黑比诺克隆系。
3
品种特性：
欧亚种。果穗圆锥形，有副穗，平均穗重210.5g。果粒圆形，平均粒重1.73g。黑紫色，皮较厚，肉软，出汁率78%，味酸甜，含糖20.3%，含酸0.74%。8月中下旬成熟，是酿制香槟酒、干白或干红葡萄酒的良种。长势中等，产量中等，抗病性中等。
黑比诺是主要红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种，它对成长环境的要求较高，属早熟型，产量小且不稳定，适合较寒冷气候，在石灰黏土中生长最佳，其幼叶呈黄绿色，成叶深绿色、呈鸡冠状。
黑比诺抗病性较弱，极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时，应选用嫁接苗木，采用篱架栽培。黑比诺在成熟期易落粒，因此在多雨年份要及时采收。
通常黑比诺颜色较浅，呈浅宝石红色，气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约的动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。
黑比诺通常用来酿造干红和起泡酒，它是香槟产区的法定品种之一，用来酿造起泡酒。
4
主要产区：
黑比诺源自法国，对气候非常挑剔，在它的老家法国勃艮第表现最为完美，此外在德国法尔茨（Pfalz）和巴登（Baden）产区、美国的加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）、新西兰的马丁堡（Martinborough）和中奥塔哥（Central Otago）地区、澳大利亚的雅拉谷（Yarra Valley）产区、阿根廷和意大利等都有不错的表现。
相关关键词
Copyright © 2021 All rights reserved. 志昌农业 版权所有鲁ICP备2021012316号-1
技术支持： 华夏商务网
全国分公司
