大棚葡萄生产是葡萄产业规模化、技术标准化、生产基地优质化的良好选择,相对于露地栽培,大棚葡萄生产能够有效避免不利天气和不良气候的影响,具有病虫害发生少、安全优质、口感优良、商品性更高、反季节生产、上市时间更早、高产高收、价格更高、效益更好等诸多优势,成为广大果农争先发展的新选择,近年来发展迅猛,广大种植户迫切需要大棚葡萄生产管理技术措施作指导。
一、 休眠期
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1.1 冬季修剪
一般在落叶后进行,扣棚前15天结束。修剪时注意树强剪轻,粗壮枝长留,树弱剪重,细弱枝短留,侧枝只保留部分短枝条。以中梢为主,结合长梢和短梢混合修剪,合理搭配。水平主蔓上10~20厘米留1个侧枝,侧枝短剪留3~4个芽。剪后新梢留量为8~10个/株,一般情况下,结果母枝的粗度为0.7~0.9厘米,枝条数量为8~10条/株,留芽量为3~6个/枝。
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1.2 清园防冻
扣棚之前,将园中脱落的枯枝残果、落叶病叶杂草和老翘皮以及其他残留物等,集中清理并带出园外深埋或销毁;防冻措施应在涂白树干的同时,全园喷施石硫合剂,叶面喷施磷酸二氢钾,并在棚室前屋面覆盖塑料薄膜和草苫,最低温时全园覆地膜,地温维持在7~8℃。
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1.3 施肥灌水
以尿素或复合肥等氮肥为主进行施肥,施肥数量为15~20千克/亩,追施催芽肥的时间在萌芽前15天左右,配合少量磷肥,以速效肥为主施入。盖膜前,采用微喷灌和滴灌等方式及时浇盖膜水,萌芽前7~10天浇足浇透催芽水,这一时期棚内湿度要求控制在60%~70%。
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1.4 覆膜破眠
依据天气情况灵活掌握,地膜覆盖前灌足水,一般情况下,覆盖地膜和棚膜的时期在1月底至2月初,单层覆膜时间为1月中下旬,双层覆膜时间为12月下旬至翌年1月上旬。特别注意的是外膜扣完后10~15天再扣内膜,通透性和保温性相对更好,更有利于促进萌芽和枝梢的发育。另外,还可以用20%石灰氮进行涂芽破眠,实际效果明显。
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1.5 升温催芽
在1月下旬至2月中旬的自然休眠期,升温应缓慢,扣膜后7天,白天棚温为13~20℃,夜间保持在5~12℃;8~14天白天棚温15~20℃,夜间保持在7~10℃;15~21天白天棚温20~28℃,夜间温度≥10°C。
二、 萌芽期
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2.1防治病虫
剪除干枯枝及扫除落叶,萌芽后喷施噻虫嗪防治蓟马。3月中旬或绒球发绿时对全园均匀喷施次3~5波美度石硫合剂防治白粉病和毛毡病。若发生黑痘病、绿盲蝽等,可在2~3叶期,喷施苯醚甲环唑、阿维菌素、高效氯氰菊酯等防治。
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2.2 控制温度
大棚葡萄一般于2月份萌芽,实践证实,这一时期白天棚温15~25℃,夜间保持在10~13℃比较合适,棚温≥30℃时及时降温,措施为将顶膜掀起,必要时还需掀起四周棚膜通风降温,下午3时后及时放下裙膜保温。一般情况下,地温≥12℃,15~20天萌发新芽。
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2.3 追肥控湿
增施1~2次尿素,施用量为25~50克/株,或选用0.2%尿素溶液进行叶面喷施。结合施肥,同时全园灌1次萌芽水,在萌芽之后,还应根据土壤墒情小水勤浇,湿度保持在70%~80%。
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2.4抹芽定梢
将着生在结果母枝上部位不当的芽、无用过密芽,以及副芽和弱芽抹除,芽眼长至2~3厘米时第一次抹芽,预留芽长至10~15厘米时第二次抹芽,只选留1个健壮芽。一条结果母枝留2~5个芽且相邻芽之间的距离为15~20厘米,缺枝时注意多留。
三、 新梢生长期
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3.1 上架摘心
葡萄萌芽后新梢长到20~40厘米时,开始分批上架绑蔓,绑缚处不可太紧,要留出加粗空间,抹除副芽选留壮芽,去除无花序的新梢。对于带有果穗的结果新梢,在长势较好的情况下,留5~8片叶摘心,摘心时间为花前70%主梢10片叶时。
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3.2 副梢处理
除保留顶端摘心后发出的2个副梢延长外,将果穗以下的副梢全部抹除,留3~4片叶将两个顶端延长副梢反复摘叶。1条新梢只保留1个果穗,弱梢上不留果穗,每穗上保留8~10片功能叶,架面新梢密度保持在8~10个/米2,预备枝摘心时留8~10片叶。
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3.3 疏枝控产
新梢出现明显花序时,将并生枝、细弱枝、过密枝疏除。或者在花前喷施20%助壮素,注意疏枝后的合理枝间距保持在20厘米,也就是新梢量为2000~2500条/亩,并将产量控制在1500~2000千克/亩范围内。
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3.4 控制温度
新梢生长至2厘米时完成全园地膜覆盖作业。极端天气或者蓄热性能不佳的大棚,可以通过多层膜覆盖的方式维持合适的夜间温度,白天棚温22~28℃,夜间保持在15~18℃。
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3.5 施肥浇水
新梢开始生长后,维持土壤湿度在60%~65%,保持空气湿度在60%~70%。根据长势情况进行根外追肥,肥不足且生长较差时追施氮磷钾复合肥15~20千克/亩。
四、 开花期
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4.1 施肥控水
花前10天左右,为提高坐果率,叶面喷施0.2%硼砂溶液,适当增施磷肥。一般开花期不浇水,控制相对湿度在50%~60%,以免引起落花落果以及其他生长发育不良的现象。
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4.2 调控温度
注意开花期白天棚温控制在25~30℃,夜间保持在17~20℃,如果棚温过高,一定要及时进行降温。如果遭遇低温侵袭,可采取封闭大棚、棚外加盖棉被、棚内熏烟等加热增温措施,确保枝蔓的正常生长和开花坐果不受影响。
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4.3 疏花定穗
疏除过小过多以及双穗和发育不良的花序,一般在花序长至7~10厘米时定穗。开花前后5~7天将肩穗疏除,并剪掉第一、第二副穗,只保留2/3~3/4的穗尖,每穗留10~12个小穗,确保花序尖长度为4.5~5.5厘米、穗形美观、大小一致。
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4.4 保花保果
盛花之后1~3天,选用赤霉酸或者苯隆,通过浸蘸果穗,或者均匀喷施果穗等方式保花保果。注意开花不整齐时,分批处理。
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4.5 防治病虫
花前喷施代森锰锌、高效氯氰菊酯、百菌清等防治穗轴褐枯病、黑痘病、蓟马、红蜘蛛等病虫害。
五、 幼果期
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5.1 疏果控产
分两次尽早进行疏果,开花结束后5~7天,待坐果稳定后开始进行第一次疏果,硬核期结束前完成,第二次疏果是在膨果后进行。重心是疏除小果、病果,结果部位低且长势不良的果穗。生产中,大粒品种留35~45粒/穗,中粒品种留55~65粒/穗,小粒品种留65~85粒/穗,确保稳产优质。
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5.2 施肥灌水
坐果后追施2:1:1氮磷钾复合肥30~40千克亩,坐果后及时灌1次大水。
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5.3 防治病害
喷施乙磷铝、甲基托布津等1~2次,间隔期15~30天,防治白粉病和霜霉病等。
六、 浆果膨大期
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6.1 撤棚控梢
棚外均温稳定在18℃时揭除四周围膜,外界气温升高至25~26℃时撤棚,撤棚后白天温度保持在28~30℃为宜,夜间维持在18~22℃,注意保留顶部棚膜,为避雨栽培做好准备。
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6.2 施肥灌水
追施1次复合肥,适当补充钙肥,为了更好地增强植株抗性,提升含糖量,促使果实更好着色,以及枝条更好成熟,生产中常常采取喷施0.3%磷酸二氢钾的方法,一般为3~5次,间隔为10~15天,效果明显。结合施肥浇足膨大水3~5次,间隔10~15天,并保持土壤湿润,相对湿度60%左右,注意预防因缺水导致的裂果。
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6.3 膨果处理
保果之后10~12天,选用赤霉酸或者噻苯隆进行膨果处理。
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6.4 防治病害
有霜霉病和白粉病发生或潜在发生时,可以喷施甲基托布津、代森锰锌、烯酰吗啉等进行防治。
七、 果实成熟期
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7.1 催熟防裂
实际生产中,可通过喷施乙烯利和磷酸二氢钾溶液等进行催熟,注意严格控制喷施次数、浓度和用量。如果浆果生长期间土壤含水量过大、或者偏施氮肥、或者挂果量过多,常常导致裂果烂果现象发生,生产上一定要注意加强防控。
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7.2 温度湿度调节
为了更好地着色和提高可溶性固形物含量,促使葡萄果实品质更佳,合适的温度为白天28~32℃夜间维持在16~18℃,湿度控制在50%~60%,浆果着色初期灌水1~2次,采收前10~15天停水。
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7.3 增施肥料
着色前追施1:2:2的氮磷钾复合肥20~30千克/亩,在采收前需施肥1~2次,以磷酸二氢钾为主。
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7.4 适时采收
当全穗果粒达到该品种应有的色泽和香味、果肉变软、味甜多汁、可溶性固形物含量>17%、果穗梗与果枝连接处出现木质化并变为黄褐色时,就可分期采收。
八、 营养贮藏期
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8.1 施入基肥
重视平衡施肥。采果后入冬前施入基肥,主要为腐熟的有机肥,少量的化肥,施肥量3000~5000千克/亩,约为全年施肥总量的50%~60%,尿素的施用量控制在25~50克/株,硼砂为1~2千克/亩。
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8.2 预防冻害
采收浆果后立即灌1次水。落叶后上冻前,浇足浇透越冬封冻水,待水下渗后覆膜。
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8.3 防治病虫
选用波尔多液或波尔·甲霜灵可湿性粉剂防治霜霉病;选用多菌灵和百菌清防治褐斑病;选用施保功和烯唑醇防治炭疽病和白腐病;选用三唑酮和戊唑醇防治锈病;选用哒螨灵或乙螨唑防治红蜘蛛;选用噻嗪酮和螺虫乙酯防治介壳虫。
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