鲜食葡萄(即直接食用的葡萄品种)的果香通常以清新、甜美、层次丰富为特点,不同品种因基因差异和种植环境的影响会呈现独特的香味。例如,我们常见的阳光玫瑰葡萄,就是以浓郁的玫瑰花香而闻名,另外还有草莓香味、茉莉香味,及其他风味独特、香味层次复杂的葡萄品种。
玫瑰香味
绍星九号
欧亚种。亲本为[(凤凰51号x维多利亚)X(玫瑰香X红地球)]X红玫瑰,昌黎绍星葡萄研究所李绍星培育。果实自然无核,果粒长椭圆形,果皮黄绿色,果肉硬脆,具有浓玫瑰香味,单粒重5-8g,经激素处理后达10-13g,可溶性固形物20%以上,单穗重500g以上。
易成花,自然坐果好。多次结果能力强,在北方温室大棚可实现二次结果,均能成熟,南方二次结果更容易,堪称双季葡萄。树势中庸偏旺,叶中等大,结间长度适中。极早熟,4月15日萌芽,7月底成熟,萌芽至成熟105天左右。早产、丰产性强,设施内抗病能力强。
黄金蜜
欧亚种。亲本为红地球×香妃,河北省农林科学院昌黎果树研究所选育。果穗圆锥形,带副穗,果粒近圆形。黄绿色,充分成熟金黄色。平均穗重703.5克,平均粒重9.5克。果肉脆硬,果汁中等,具有玫瑰香味,色泽美观,可溶性固形物含量达19.0%。果粉薄,采前不落果,极耐贮运。每果粒含种子多为2粒。7月下旬到8月上旬成熟。该品种自然坐果率高,丰产性好。严格控制产量。
阳光玫瑰
欧美种。亲本为安芸津21号x白南。果穗大,圆锥形,平均穗重600g,最大穗重1000g以上。果粒大,椭圆形,平均粒重10g,果皮薄,黄绿色,果肉硬脆多汁,具有浓玫瑰香味,可溶性固形物含量为20%左右,经无核膨大处理后粒重达12g以上,效益更高。该品种丰产性强,挂树时间长,耐储运,品质极上,成为继巨峰、红地球等品种后又一个中国葡萄产业更新替代的划时代品种。因感染斑点、卷叶、灰皮诺等多种病毒严重影响生长与结果,建议栽植志昌抗砧一号、1103P、 101-14、3309C、SO4等抗性砧木嫁接的脱毒苗,提高经济效益。
玫瑰香
欧亚种。果穗圆锥形带副穗,平均穗重400g,最大穗重1000g。果粒着生紧密,圆形,平均粒重6g,最大8g。果粉厚,果皮中等厚,有涩味,果肉致密带脆,汁多味甜,有浓玫瑰香味,可溶性固形物含量为17.7-21.6%,品质优。9月上旬成熟,该品种对肥水和管理技术要求较高。在肥水供给不足的情况下,易产生落花落果和大小粒现象,穗松散,易患“水罐子”病,适宜棚架、篱架栽培。
蜜光
欧美种,亲本为巨峰x早黑宝。果穗大,圆锥形,平均穗重720g,果粒大,椭圆形,紫红色至紫黑色,平均粒重9.5g,最大粒重18.7g。果皮中等厚,果肉硬脆,果汁中等,具浓郁的玫瑰香味,品质极佳,可溶性固形物含量19.5%。7月下旬成熟,该品种集早熟、大粒、肉脆、浓香、高糖、色艳等优良性状于一身,适合温室和观光园栽培。
志昌紫丰
欧美种,亲本为藤稔x巨玫瑰。果穗圆锥形,平均穗重800g,最大2000g;果粒大,椭圆形平均粒重12g;果粉厚,果实成熟为紫色,完熟为紫黑色,汁多味甜,有玫瑰香味,含糖18-20%。丰产性强,坐果率高,果穗整齐,二次果结实能力强,长势旺,抗病性强。7月下旬到8月上旬成熟。
早霞玫瑰
欧亚种,亲本白玫瑰香x秋黑。果穗圆锥形,平均穗重650g,最大穗重1680g;果粒近圆形,着生中等紧密,大小均匀,平均粒重6~7g,最大粒重9g。果皮紫黑色,有果粉。果肉硬脆,可溶性固形物含量18%以上,具有浓郁的玫瑰香味,品质上。7月中旬成熟。该品种树势中庸,自然坐果率高,丰产性好,露地裁培有裂果现象。
巨玫瑰
欧美种。果穗圆锥形,平均穗重675g,果粒着生中等紧密,果粒椭圆形,紫红色,平均粒重10g,最大重15g。果粉中等多,果皮中等厚,果肉较软,汁中等多,味酸甜,具浓郁玫瑰香味,可溶性固形物含量为19%,品质上等。8月中旬成熟。适于干旱半干旱地区栽培,棚架栽培,以短梢修剪为主,严格控制产量1500kg/亩,增施有机肥以提高果实品质与着色,采收过晚易落粒,注意防治霜霉病。
宝光
欧美种,亲本为巨峰×早黑宝。果穗大、圆锥形,平均穗重730g,最大穗重1650g;果粒大,平均粒重13.5g,最大粒重20g。果实紫黑色,果粉较厚,皮较薄、肉较脆,果实香味独特,同时具有玫瑰香和草莓香两种香味;风味甜,可溶性固形物含量为18%以上,品质极佳;结实力强,丰产稳产。8月中旬成熟。
草莓香味
巨峰
欧美种。果穗圆锥形,平均穗重400g,最大穗重1000g以上。果粒椭圆形,紫黑色,平均粒重12g,最大20g以上。果皮较厚,果肉软,有肉囊,汁多,味酸甜,具草莓香味,可溶性固形物含量为16%以上,品质中上等。8月中旬完熟。是目前国内栽培面积最大的中熟品种。棚、篱架栽培均可,宜中、短梢修剪。控制产量1500~2000kg/亩,增施有机肥,以提高果实品质与着色。老葡萄产区建议栽植志昌抗砧一号、1103P、 101-14、3309C、SO4等砧木的嫁接苗,以增强抗性。
夏黑
欧美种。果穗圆锥或圆柱形,平均穗重315g。果粒近圆形,粒重3.5g。膨大处理后,平均穗重608g,平均粒重7.5g。完熟紫黑色,肉硬脆,甜味浓,有淡草莓清香味,可溶性固形物含量为17%,品质上等。7月中旬成熟。
妮娜皇后
欧美种。亲本为安艺津20号x安艺皇后。果穗大,平均穗重500g。果粒大,平均粒重15~17g;果皮薄,果肉脆甜,有淡淡的草莓香味,可溶性固形物含量为21%,品质佳。9月上旬成熟,可无核化处理。合理控制产量,以促进着色。
光辉
欧美种,亲本为香悦x京亚。果穗圆锥形,平均穗重560g,最大穗重1000g以上;果粒着生紧密大小均匀,平均粒重10g,最大粒重15g;果皮紫黑色,较厚,果粉较厚;果肉较软,可溶性固形物含量16%,味酸甜,有草莓香味,品质上等。8月上旬成熟。抗性与京亚相似,棚篱架栽培均可,以中、短梢修剪为主,适宜城市近郊发展。
茉莉香味
醉金香
欧美种。果穗圆锥形,平均穗重500g,果粒椭圆形,平均粒重11.6g。果皮厚,完熟呈黄色,肉质较软,味甜多汁,有茉莉香味,可溶性固形物含量为19%,品质上等。生产上常用无核化栽培,经济效益高。8月中旬完熟。该品种果实过熟后易落粒,应适时采收。
着色香
欧美种。亲本为玫瑰露x罗也尔玫瑰。平均穗重400g,果粒重4g,红色,浓茉莉香味,7月中下旬成熟。该品种抗病、抗寒性较强,可适当发展。
其他香味
荔枝香味
早生新玛斯
冰糖和牛奶香
金手指
这些香味的来源主要是葡萄内部的挥发性化合物,这些化合物在葡萄成熟过程中形成,并通过果皮释放出来,从而影响人们对葡萄风味的感受。每种葡萄的具体香味可能会因其品种、生长环境及成熟度等因素有所不同。
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