春季葡萄抹芽定梢，是葡萄枝蔓标准化管理一项基础的工作，抹芽定梢是否合理、规范，关系到树体营养平衡、健康生长、葡萄产量和品质的稳定提升。

葡萄冬芽是一种复杂的混合芽，一个芽内往往包含有一个主芽以及3-8个预备芽，当芽开始萌发的时候，就会在同一个芽位上长出2个以上大小不等的嫩芽，这些芽在生长的后期就会互相竞争养分，终出现一大堆歪瓜和裂枣。除此外，还有一种“隐芽”，出芽部位没有固定位置，并且这些芽位长出的枝条往往不带花序，不加以控制就很难为人所用。

葡萄是蔓性果树，需光性较强，只有良好的通风透光条件才能保证其生长良好，这也是为什么生产上采用搭架栽培的原因。基于此种原因，葡萄才需要在春季进行抹芽，防止过多的新稍在棚架上漫无目的的生长，影响通风透光性能。

抹芽与定枝是为了调节树体营养，在冬季修剪的基础上对留枝量的最后调整。

● 葡萄早春萌发的芽眼较多如不及时进行处理，将浪费大量树体营养；

● 如产生过多的新梢将导致架面郁闭，通风透光不良，病虫害容易发生，直接影响葡萄的品质及产量。

所以必须及时进行抹芽与定枝，使架面新梢分布均匀、合理集中营养与水分供给留下的芽和枝，从而促进枝条生长以及花器官的继续分化与发育，达到提高坐果率、果穗整齐和优质高效的目的。

一般葡萄春季抹芽分两次进行。

最佳时期是在葡萄萌芽初期能够分辨出花序多少以及大小的时候进行。基于此，葡萄抹芽一般在新梢上有花序且大小可见、新稍长度约10cm的时候进行，并尽快完成此项农事操作。河南地区一般在4月份进行。

最佳时期是在第一次抹芽后10天左右进行，这个时候基本能清楚地看出萌芽的整齐度。对萌芽较晚的弱芽、无生长空间的夹枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不当的不定芽等根据空间的大小和需留枝量等情况进行抹芽。

大棚设施栽培的葡萄，一般可认为控制温度、湿度等气候环境条件，所以抹芽的具体时间应结合当时的物候期及生长状况来确定。

一般杂交种萌芽早，应先抹芽疏枝；树势强的品种（如巨峰等）抹芽宜晚，而且抹芽数量要少，以便分散营养；树势弱的品种抹芽宜早，而且抹芽数量要多，以便集中营养供给留下的新梢加速生长。

一般植株下部40厘米以内不留副梢, 应在萌芽初期一次疏除。

抹除高位芽（梢端芽），选留低位芽（基部芽）：当母枝上有多个新梢萌发时，要根据母枝所在位置的空间大小，确定留芽数量后，选留母枝中后部的有花穗新梢，将母枝上部的花芽抹除，避免结果部位逐年外移（上移）。

● 要遵循稀处多留、密处少留、弱芽不留的原则，以保证枝条在架面上的均衡、合理分布，保证抹芽后体的通风透光性。

● 树势偏弱或中庸树，采取长梢、超长梢修剪的，应在主、副芽萌芽吐绿时及早抹除副芽，以保证主芽生长、开花结果。

● 树势中庸偏上，或虽采取长梢、中长梢修剪，但结果母枝量不足的，可在副芽新梢长至10厘米左右时，适当在强的结果母枝上选留少量优良副芽形成结果梢结果，以弥补产量。

● 树势偏旺时，为防止花期植株徒长而引起落花落果，可分2～3次进行抹芽。第一次萌芽吐绿，抹去一部分；第二次在副芽梢10厘米左右时再抹去一部分；最后一次在座果后再抹去一部分。

葡萄发芽后要根据品种特性抹除多余的萌芽，减少养分消耗，促进花穗发育。

葡萄抹芽是春季葡萄生产管理中一项很重要的工作，关系到日后体的平衡生长和合理的挂果量，正确抹芽是优质高效栽培的重要措施之一。