849次
赤霞珠
1
典型香气：
黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷；烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味；陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。
2
起源：
赤霞珠正是由品丽珠和波尔多白葡萄品种长相思在17世纪时通过自然杂交形成。
3
品种特性：
欧亚种。果穗圆柱形，平均穗重175g，果粒圆形，着生紧密，平均粒重1.3g，果皮厚，色素丰富，果肉多汁，含糖量19.3%，含酸0.71%，出汁率62%，用其酿造的酒，深宝石红色，果香浓郁，滋味和谐，典型性强。10月上旬成熟，是世界上著名的酿酒葡萄品种之一。该品种品系中169表现最优，成熟早，着色齐，酒质优。
赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高（约为1/12），皮厚，颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐烂。与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。
4
主要产区：
目前，赤霞珠在法国及新旧世界的其他众多产区均有种植，在梅多克、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、纳帕（Napa Valley）、索诺玛（Sonoma）、圣克鲁斯山（Santa Cruz Mountains）、保格利（Bolgheri）、库纳瓦拉（Coonawarra）、玛格利特河（Margaret River）及佩内德斯（Penedes）的部分地区有着极为出色的表现。
相关关键词
Copyright © 2021 All rights reserved. 志昌农业 版权所有鲁ICP备2021012316号-1
技术支持： 华夏商务网
全国分公司
